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肉炒咸菜炒大蒜
将咸菜切丝，大蒜切末。肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。锅中热油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入咸菜丝翻炒。加入适量的盐和酱油调味，再倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，咸鲜可口，是下饭的好选择。大蒜的香气与咸菜的咸味相互融合，搭配上肉片的鲜嫩，让人回味无穷。简单易做，营养丰富，适合家常享用。
咸肉炒蒜苗的做法步骤
咸肉炒蒜苗是一道美味的中式菜肴，主要原料是咸肉和蒜苗。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 咸肉：100克
- 蒜苗：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 咸肉切成薄片或小块。
- 蒜苗洗净，切成约3-4厘米长的段。
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒咸肉：
- 热锅凉油，油热后加入切好的咸肉片，中火翻炒至微卷。
- 炒至微卷后，加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒蒜苗：
- 将切好的蒜苗放入锅中，大火快速翻炒。
- 炒至蒜苗变软并稍微变色。
4. 调味：
- 加入生抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀，使蒜苗充分吸收调料的味道。
5. 出锅：
- 炒匀后，关火，将炒好的咸肉和蒜苗盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 咸肉本身有咸味，炒蒜苗时可以适当减少盐的用量。
- 如果蒜苗炒得过熟，口感会变得软糯，可以适当缩短炒的时间。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
这道菜色香味俱全，咸香可口，是家常炒菜中的经典之一。
肉炒咸菜炒大蒜的做法
以下是肉炒咸菜炒大蒜的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉100克
2. 咸菜100克
3. 大蒜5瓣
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 将咸菜切成小段，用清水浸泡去除多余的盐分，然后沥干水分备用。
3. 大蒜去皮拍扁后切成薄片。
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的瘦猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香。
6. 加入咸菜段翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味。
7. 醉后加入炒好的瘦猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 瘦猪肉要切成薄片，这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。
2. 咸菜要提前用清水浸泡去除多余的盐分，否则会影响口感。
3. 大蒜要拍扁后再切成薄片，这样炒出来的香味才会更加浓郁。
4. 炒肉片时要先用小火将肉片炒至变色，然后再加入调料翻炒均匀。
5. 醉后加入炒好的肉片翻炒均匀，这样可以让肉片更加入味。
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