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“蒌蒿炒竹笋肉丝”是一道中国传统菜肴，其意思是将蒌蒿这种蔬菜与竹笋和肉丝一起炒制。具体来说：
1. 蒌蒿：一种常见的蔬菜，具有独特的清香味。
2. 竹笋：竹子的幼芽，口感鲜嫩，富含营养。
3. 肉丝：通常使用猪肉或牛肉切成细丝。
炒制时，首先将蒌蒿洗净切段，竹笋去壳切丝，肉丝用料酒、生抽等腌制片刻。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝和蒌蒿段，快速翻炒均匀，醉后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
蒌蒿炒竹笋肉丝怎么炒的
蒌蒿炒竹笋肉丝是一道美味的中式菜肴，主要原料有蒌蒿、竹笋和猪肉。以下是这道菜的详细炒制步骤：
所需材料：
- 苄蒿：200克
- 竹笋：200克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
炒制步骤：
1. 准备食材：
- 苄蒿洗净，摘去老根，切成4-5厘米长的段。
- 竹笋洗净，去掉老皮，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒蔬菜：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
- 接着加入竹笋丝翻炒，炒至竹笋稍微变软。
- 然后加入蒌蒿段，快速翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量。
- 关火，将蒌蒿炒竹笋肉丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 苄蒿的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。
- 竹笋本身没什么味道，所以炒制时可以适当加一些盐和调料提味。
- 腌制肉丝时，淀粉的用量可以根据个人口味适量调整。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享受美味的菜肴！
蒌蒿炒竹笋肉丝怎么炒
蒌蒿炒竹笋肉丝是一道美味的中式菜肴，主要原料有蒌蒿、竹笋和猪肉。以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 葎蒿：200克
- 竹笋：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 葎蒿洗净，摘去老根，切成段。
- 竹笋洗净，切成细丝，放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒制肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝和大蒜炒香。
4. 炒制竹笋：
- 放入焯好水的竹笋丝，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 加入蒌蒿：
- 醉后加入蒌蒿段，快速翻炒几下，使蒌蒿充分吸收调味料的味道。
7. 出锅装盘：
- 炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后装盘即可。
小贴士：
- 葎蒿的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
- 竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴更加清爽。
- 肉丝要快炒，保持肉质的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道蒌蒿炒竹笋肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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